当施設が属する平成医療福祉グループでは、所属する病院・施設で提供する食事献立が統一となっておりますが、当施設では、3ヶ月に1回の頻度でオリジナル献立を考案して提供する「練馬特別献立」という取り組みを実施しております。

ご利用者様や、職員（勤務中の食事はご利用者様と同じものを食べます）の気分転換・食思向上はもちろん、栄養部職員のスキル向上を目的に開始し、今回で第7回目となりました。

今回は、給食経験10年以上のベテラン調理師による、特製献立です✨

普段の献立には登場しない料理を出したい！という思いで考案しました。

メニューはこちら♪

＊お好み焼き風とり天

＊かぼちゃ煮

＊ひじきサラダ

＊まいたけと長ねぎの味噌汁

＊豆腐もちの白玉あんみつ（15時のおやつとして提供）

メインは、紅しょうがの衣で作ったとり天です。

ソースとマヨネーズに、青のり、かつお節をトッピングすれば…みんな大好きなお好み焼き味に！

ご飯が良く進みます。

かぼちゃ煮は、ごま油を使うところがポイントです★

仕上げに白ごまをふって風味良く仕上げました。

ご利用者様からも、「味がしっかり付いていて美味しいね！」との声をいただきました！

ソフト食をお召し上がりの方にも、特別献立を楽しんでいただけるよう、ご用意いたしました。

こちらは、ソフトS食（上※1）、ソフトE食（下※2）のお食事です。

※1　ソフトS：固さ、ばらけやすさ、張り付きやすさなどがなく、

　　　　　　　歯茎で噛める程度の柔らかさの食事。

※2　ソフトE：形はあるが、舌で押しつぶしが簡単にできる程度の柔らかさの食事。

デザートは、普段からご利用者様より「おもちが食べたい、あんこが食べたい」とのお声を聞くことが多かったため、軟らかくて食べやすいおもちを召し上がっていただけるよう、考案しました。

非常に好評で、あるご利用者様に感想を伺ったところ、「上等！」と笑顔で返答いただきました☻

人気のあんこがトッピングされていたからか、皆様ペロッと完食されていました。

今後も、皆様に喜んでいただけるような、魅力ある美味しいお食事を提供できるよう、努めてまいります。